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中種麵糰攪拌後理想的溫度應為 - Zap3003

液種法液種在經低溫長時間發酵後，使液種麵糰充滿活性，可以縮短主麵糰的發酵時間，也因為經過長時間的水合作用，製作完成的麵包保水性高，且相當柔軟，所以用來製作餐 ...

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