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水中加熱器
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薯类食品生产工艺与配方 - Google 圖書結果
用加热或其他一些方法可以将这些酶破坏,或使其失去活力。漂烫还可以减少微生物的污染。马铃薯丁在切好后,加热至94~100°C进行漂烫。漂烫是在水中或蒸汽中进行的。
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「水中加熱器」
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