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營養素與健康：鈉- 食物安全焦點

食鹽即是鈉嗎？"簡單來說，可以說"是"，尤其在有關營養的公眾教育方面。不過，從科學角度來看，卻應說"不是"。一般而言，食鹽指一種稱為"氯化鈉"的化合物，當中鈉 ...

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