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氮氣氧氣反應
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氮氣可用於食品包裝嗎? - 料理‧台灣
一般而言,食品若暴露在氧氣中會產生氧化反應,容易變色變質,其脂肪成分會腐壞,出現油耗味。因此食品若要長期保存,其中一個關鍵步驟是從食品包裝中除去氧氣。
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「氮氣氧氣反應」
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