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皮蛋含重金屬吃多會中毒嗎？ 食藥署解答了 - LINE TODAY

... 米糠避免沾黏，最後密封熟成；而現代製法則是浸泡於氫氧化鈉溶液中熟成。 ... 因溫度與酸鹼程度皆對皮蛋製成率有很大的影響，會額外添加氧化鉛、 ...

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