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不是泡馬尿做的？皮蛋身世大解密農委會揭「千年蛋」傳說| 生活

農委會在臉書PO文表示，皮蛋是利用鹼性物質滲入使蛋白凝膠化，一般使用生石灰或氫氧化鈉等鹼性物質、食鹽、紅茶汁，或其他促進凝膠化的鹽類物質混合調 ...

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