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抗氧化劑及常見之抗氧化活性評估方法

DPPH之甲醇溶液在517 nm下有較強的吸光值，被抗氧化物還原. 時吸光值會降低，吸光值愈低，表示抗氧. 化物的供氫能力愈強9。 五、 硫代巴比妥酸（2- ...

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