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食品安全：氧化勿輕忽–食品氧化的破壞力 - 科技大觀園

氧化壓力 是由於活性氧等氧化自由基與體內調節系統失去平衡而導致的。 ... 食用過多含糖化終產物的食品，可能增加體內的氧化壓力及造成發炎反應，進而促使人體產生疾病 ...

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