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以氧化壓力指標、常規生化及血液檢查評估燒烤對人體健康的影響

燒烤飲食已為現代人的普遍飲食之一，但燒烤食物及其產生的油煙是否造成人體氧化壓力及健康影響，目前仍未有明確研究證據。因此本研究以脂質過氧化物質和抗氧化酵素等 ...

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