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台灣最容易買到的肉魚，油煎是最糟糕的料理方式

除了最為人所知的紅燒之外，尚有乾燒、白燒、蔥燒、醬燒、鍋燒等作法。 而透過過煎、炸等方式固定住原料形狀的第一步，除了避免食材在長時間小火燒制的過 ...

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