1. 用中高火加热平底锅。把平底锅放在炉盘上打火烧热,再放入薯条。要想得到最香脆的薯条,你最好选择铸铁平底锅。这种锅比不粘锅的保温性能更好。 如果你家没有铸铁锅,那就找一 ... 2. 把10毫升食用油倒入锅中,加热20秒。为了防止油被烧着,要选择烟点比较高的油,比如大豆油、菜籽油、玉米油。等油烧热后再放入薯条。 如果薯条比较多,就再倒入5到10毫升油。 3. 把85克薯条倒入锅中。把薯条摆成一层,确保每一面都能煎到焦脆。如果薯条比较多,就分批次煎,不然挤在一口锅里反而影响翻热的效果。小提示:如果你有很多薯条需要翻热,那还是 ...
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