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台菜巔峰，夢幻紅燒羹 台菜名家黃婉玲的年菜滋味 - 天下雜誌

我在撰寫《總鋪師辦桌》這本書前，曾到處尋訪老師傅。 ... 臺灣盛產竹筍，先民對筍子的運用方式豐富多元，其中，桶筍在台菜料理中更是一大要角。

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