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毛豆的營養價值 - 台灣水果農產品與食物營養

其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。 毛豆中的脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜 ...

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