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西餐与调酒操作实务 - 第 162 頁 - Google 圖書結果

7.2.3 蒸蒸是把加工成形的原料,经调味后,放入有一定压力的容器内,用蒸汽加热,使 ... 片把鱼馅包好,再用保鲜纸包上; 4 把包好的鱼团放入蒸箱内蒸熟; 5 在奶油少司内调入 ...

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