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[食記。台北]Beer Beef 比爾比夫乾式熟成牛排館。濕式乾式 ...

只會以牛肉本身的酵素來分解肌肉組織，為牛肉熟成最普遍方式。 真空包裝可以保持牛肉水分，總重量損失少，也因為耗時短，成本相較乾式熟成低，價格 ...

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