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糖炒栗子裡的小石頭與糖有什麼功用？ @zfangの科學小玩意

一粒粒黑色的東西是小石頭，因小石子的導熱使得栗子受熱均勻，較易熟透，且砂礫比熱小，加熱時溫度容易上升。水只能升到100度（沸點），小石頭的溫度 ...

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