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甲壳低聚糖抗菌作用及其在食品保藏中的应用

前文[ 1] 曾报道了甲壳低聚糖的优越保湿性、吸湿性和抗菌活性, 特别在抗菌活性方面与. 国内外文献[ 2～4] 报道的壳聚糖具有抗菌作用的结果相一致。但对甲壳低聚糖抗菌活性 ...

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