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歸仁烘焙
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https://books.google.com.tw/books?id=_-p8EAAAQBAJ&pg=PA212&lpg=PA212&dq=%E6%AD%B8%E4%BB%81%E7%83%98%E7%84%99&source=bl&ots=C4ibQfzlFM&sig=ACfU3U2t9Pnj-NKTQFb4A4BT6t_zmDOXsA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwio-5OfrtP7AhUhKFkFHdx-CWoQ6AF6BQjfAhAD
烘焙原理: 探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力
探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力 寶拉•費吉歐尼 ... 經熬煮的結晶狀糖品包括冰糖、楓糖糖果、翻糖、乳脂軟糖、胡桃軟糖、果仁糖。
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