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反向成球法制备风味“爆浆”珍珠的工艺

以上爆爆珠的制备均采用正向成球法，即将海藻酸钠胶体溶液滴入到含有钙离子的水溶液 ... 从口感上说，反向球化的效果是小球里面充满液体，表皮破了就爆开，具有十足 ...

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