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分子料理級別的奶茶，你喝過嗎？ - 壹讀

而反向球化則是反過來，將調味好的乳酸鈣溶液滴入海藻酸鈉溶液，鈣離子是從液珠內部向外擴散與海藻酸鈉發生反應，形成凝膠外膜。 ... △晶球化原理. 正向 ...

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