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歐式酸麵包做法
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經典歐式麵包大全:義大利佛卡夏.法國長棍.德國黑裸麥麵包
◇酸種麵包:歐洲烘焙師運用小麥、裸麥或其他穀物加水來製作酸麵種的作法,已有數千年的歷史。培養麵種需3~5天,即可取代酵母製作麵包。本書運用提供多款 ...
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