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快速歐姆蛋（原味／炒磨菇），及如何潤鍋與潤鍋後的熱油

趁底層成形、表面蛋液未熟，迅速用叉子（或筷子）持續從鍋邊把蛋攪拌到對面，變成半圓形即可。 盛盤後可隨意撒上喜歡的醬料或香料。 當時我還在台灣，不懂廚事， ...

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