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油理油趣 淺談食油的化學 - 科學Online

依此方法，次亞麻油酸(linolenic acid，18:3，Δ9,12,15) (圖2c)，則屬於ω3不飽和脂肪酸。 o3. 圖3 (a) 硬脂酸(stearic acid)，屬於飽和脂肪酸，繪於 ...

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