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胭脂鴨Canard Rouge - 食材策展人— 食時可樂FoodSeason

由來. 向法國血鴨與夏隆鴨致敬的作品，canard au sang是由銀塔餐廳在19世紀時發明的菜色。 這道菜的特色就是在宰殺時讓鴨血保存在鴨骨中, 肉才會保有野味, 並且肉質多汁。

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