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一次搞懂檸檬蛋黃醬(Lemon Curd) : 食材分析、比例

有些食譜的奶油用量很高，甚至是所有材料中最多的，比果汁還多，做出來的檸檬蛋黃醬口感更偏向起司蛋糕的硬度。如大名鼎鼎的Pierre Hermé 的食譜奶油用量 ...

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