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檸檬酸| 一種三羧酸類化合物

結構式見圖，密度1.542g/cm，熔點153℃（失水），175℃以上分解釋放出水及二氧化碳。檸檬酸易溶于水和乙醇，20℃時溶解度（w/w）為59%，其2%水溶液的pH為2.1。

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