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檸檬酸加小蘇打反應
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牛奶膠水、蛋白質、碳酸鈉編號 - 嘉義市39屆科展
2.我們用檸檬酸可以代替醋凝結牛奶。 3.發現含碳酸乾的鹼性溶液例如碳酸氫鈉、碳酸鈉、碳酸鉀,和牛奶. 蛋白質的反應比不含碳酸根的醋酸鈉和氫氧化鈉快.
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