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一次搞懂檸檬蛋黃醬(Lemon Curd) : 食材分析、比例

蛋是用來產生濃稠度，使檸檬蛋黃醬變成像凝膠或凝凍的狀態。檸檬汁與糖主要是產生風味，奶油可增添醬汁的滑順度與濃郁感。前三樣是傳統的檸檬蛋黃 ...

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