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從蝦麵到擔仔麵 - 料理‧台灣

以特色來說，台灣強調肉臊、廈門配料豐富、檳城重視湯頭，三處都以黃麵為麵條。這三處共同的背景是皆為福建人的落腳處，三地也皆為靠海港口，蝦類的取得容易，讓蝦麵 ...

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