芥花油的發煙點在250℃,與市面上其他的食用油相比,芥花油所含的飽和脂肪最低(7%),其單元不飽和脂肪(Omega-9)含量相對較高(61%),而多元不飽和脂肪(Omega-3,Omega-6)含量 ...
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