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橄欖油高溫
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橄欖油可以炒菜嗎? 認識家中食用油的冒煙點與安全性
鼓勵大家不管炒什麼都加一點水來炒,因為水分會將溫度拉低到一百度左右。我把這種加點水來炒的炒法稱之為「水炒」。大多數油類的冒煙點都在一 ...
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