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橄欖油高溫會變質致癌？醫師解析食用油發煙點與適用烹調法

... 油類只要達到發煙點以上，就會開始變質，不僅不適合食用，吸入油煙對身體也不好。以下列出低溫、中溫、高溫烹調時哪種食用油比較推薦：. 低溫用油. 亞麻 ...

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