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調味學：玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」，掌握調味、口味與風味的根本，解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技

2 辣椒素是脂溶性的,所以加點橄欖油或其他類的油品,多少會有幫助。 ... 若有小蘇打之類的鹼性物質,過氧化物的效果更好:我們發現用1/8小匙小蘇打、一大匙水和一大匙 ...

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