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橄欖乳化劑
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https://books.google.com.tw/books?id=wQ4_EAAAQBAJ&pg=PA766&lpg=PA766&dq=%E6%A9%84%E6%AC%96%E4%B9%B3%E5%8C%96%E5%8A%91&source=bl&ots=k_W06jBbzB&sig=ACfU3U3gwBkIrWbvvBnj2hDTpoJ6MOpKdw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwil2puutaP0AhUu_7sIHdflBaQQ6AF6BQioAhAD
2022食品技師30天一次攻榜:榜首不傳秘笈大公開[專技高考]
HLB:乳化劑分子中親水性基與親油性基之重量百分比的比值。 ... 中央結構的鎂由氫取代,形成棕橄欖色的去(脫)鎂葉綠素;而葉綠素脫去植醇成為葉綠酸,同樣具有綠色的性質。
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