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樂埔町:用一頓飯的時間地質旅行 - MINGCHU 名厨
徐仲:「什麼是風土?風是溫差,土是土壤。」 烹調料理需要工夫,使用食材需要對物產氣候的理解,料理次序安排更是學問。菜單是廚師給饕客的故事書, ...
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