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西班牙廚神璜．洛卡的低溫烹調聖經：全球最佳餐廳的低溫烹調、舒肥料理技法全公開

... (大約6顆) •糖 40 公克調溫巧克力 50 公克榛果果仁糖夏威夷豆•巧克力塊 20 公克 1將牛奶、鮮奶油與刮下來的香草籽放入鍋中,使用一般爐火加熱攪拌至85°C 後熄火。

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