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調酒師實戰手冊(二):如何製作口感平衡的調酒?

如椰子油、芝麻油、香油、橄欖油、奶油;或是培根、牛油、鮭魚油。 泡沫(Foam):我將它視為能喝的「海綿蛋糕」，大部分是對於蛋白質的詮釋，如:鮮奶油、 ...

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