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油脂專題報導（五）：我該搭上吃椰子油的熱潮嗎? - 科技大觀園

一般固態油脂會隨著加熱溫度升高而逐漸軟化，但椰子油的熔點是24°C，在很窄的溫度範圍內固態結構就可完全液化。椰子油放置於冰箱中若不會快速固化，表示混有其他油脂或外加 ...

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