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油品百百款你真的會用嗎？該涼拌、低溫水煮，還是高溫煎炸？

如冷壓初榨的油品，如初榨橄欖油、芝麻油、酪梨油、椰子油等，儘管發煙點高，但因含多酚類及天然營養素等抗氧化物，高溫烹調就可惜了。 ◎適合低溫涼拌油 ...

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