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椪糖製作原理
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動手做椪糖與焦糖化反應@zfangの科學小玩意
(1)在杓子加入適量的紅糖、黑糖及水(水不需要多,使糖表面能濕潤便可,也有一說是糖與水的體積要1比1),將糖水在爐上加熱,並用筷子不斷攪拌。 (2)糖水 ...
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