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椪糖小蘇打粉
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動手做椪糖與焦糖化反應@zfangの科學小玩意 - 精讚
(2)糖水逐漸變成黏稠狀糖膏,將杓子由火爐上移下。 (3)再加入少許小蘇打粉,繼續攪拌。 (4)糖膏開始膨脹,冷卻後便完成了一個很漂亮的椪糖。
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