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植物肉 原理
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人造肉/植物肉是什麼?成份、營養價值全面分析 - Bowtie
先從多種植物萃取蛋白質 · 將蛋白質加熱、擠壓及冷卻,使「植物肉」具肉感 · 加入不同的配料及添加劑令「植物肉」更像真肉 · 最後將混合物成形.
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