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植物肉製作過程
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有「血」有「脂」似層層植物肉口感可亂真
植物肉 的研發及製作過程更科學,THEi食品與健康科學學系特任導師譚韻婷表示:「食品科學家研究肉類成分,如油脂、蛋白質、血紅素的分子生物構造後,在 ...
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