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什么是「人造肉」？它是如何生产的？ - 知乎

人造肉的生产工艺及优缺点. 挤压：利用挤压机，将植物蛋白如大豆蛋白、豌豆蛋白等原料和水的充分混合，通过高温蒸煮、冷却成型、剪切等手段，使蛋白质分子发生变形、重 ...

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