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植物肉成環境永續關鍵大豆蛋白是主流加工原料

大豆蛋白營養，適合加工，成本也較低，是最主流的植物肉產品原料。（圖片提供／農糧署）. 全球肉類產品消費需求隨著人口增加而提升，但肉類生產對環境衝擊大，相較之 ...

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