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植物肉是什麼？取代牛排、雞排，吸引上億美元投資 - 風傳媒

... 其中3分之1由植物肉品佔位，且主原料由大豆轉向蠶豆和菌類，避開亞洲人的過敏原——大豆，呈現食品業顧及永續發展與開發新興市場的趨勢。

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