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食品新視界：植物肉的科技風潮—— ILSI Taiwan 會議紀實

為了兼顧環境永續和口味，「跟真肉口感一模一樣」成為許多植物肉大廠的重要標語。 但是，人類的舌頭可沒有那麼好騙，我們的口味非常刁鑽，專家將影響口味的因素分成三種： ...

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