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植物肉原料
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為什麼植物肉成了未來食品研究的「寵兒」,看這篇就夠了!
隨後,Matser研究員介紹了一些目前常用的食品生產技術,例如擠壓技術、剪切技術、3D列印技術等,並強調植物蛋白資源的開發是原料、分級、技術和產品特性 ...
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