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植物肉成環境永續關鍵大豆蛋白是主流加工原料 - 農傳媒

食品工業發展研究所研究員黃三龍認為，未來植物肉開發可創造自有規格，不一定追求風味像豬肉、牛肉等肉類，但以加工應用角度而言，大豆蛋白仍是最主要的植物原料。 臺灣 ...

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