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傳統素肉轉型植物肉！背後究竟經歷哪些科技革新？ - 食力

回溯到植物肉與傳統素肉的最源頭，原料雖看來大同小異，多以大豆、小麥等作為主要原料，藉由壓榨、萃取分離等技術，以提取出基礎原料「植物蛋白」。但事實 ...

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